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Receita: Pudim de chocolate zero açúcar

27 de abril de 2018

Hoje compartilhamos com vocês uma receita deliciosa da chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu (www.centroeuropeu.com.br), principal escola de gastronomia do Brasil, que preparou uma receita de Pudim de chocolate zero açúcar. Essa é uma opção ideal para quem busca uma sobremesa saborosa e saudável para as estações mais quentes do ano

Rendimento: 10 porções

Valor calórico: 120 calorias por porção

Ingredientes:

– 2 xícaras de leite em pó

– 1 xícara de sucralose granular (aquela que se usa por medida e não por peso. Ou 10g de sucralose em pó comum)

– 1 colher de manteiga de coco

– ½ xícara de água quente

– 2 colheres de chocolate em pó (sem açúcar)

– 1 xícara de leite

– 2 ovos

Para a calda:

– 1 xícara de frutose

– 3 colheres (sopa) de água fria

Modo de preparo: Bata no liquidificador o leite em pó, a sucralose, a manteiga de coco e a água quente até formar um creme. Depois, acrescente o leite, o chocolate e os ovos, e bata novamente. Reserve. Para a calda, coloque a frutose com a água fria em uma panela. Leve ao fogo baixo até ficar amarela. Não deixe ficar na cor de caramelo, senão queima. Despeje a calda em uma forma de pudim untada com manteiga de coco. Cubra essa forma com papel alumínio e leve par assar em forno em banho-maria (coloque água no fundo de uma assadeira e coloque a forma de pudim dentro). A temperatura do forno deve ser bem baixia, de no máximo 130 graus. Deixe assar por 30 minutos. Desenforme quando estiver morno.

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