Os restaurantes Grano & Oliva Pizzeria e Inforno Burger, ambos localizados na 403 Norte, expandiram suas operações e, agora, estão com uma nova loja na 108 Sul. Os restaurantes são liderados pelo chef e empresário Rodrigo Melo, ao lado dos sócios, Andrei Prates, Guilherme De Sordi, e Tarso Frota. O quarteto também é proprietário do italiano Cantucci Osteria.
A nova unidade tem capacidade para atender até 80 (oitenta) pessoas e segue a temática italiana. Além do atendimento presencial, a unidade funcionará, também, na modalidade delivery, tendo como áreas de abrangência a Asa Sul, SIG, Sudoeste, Cruzeiro, Guará, Park Sul e parte do Lago Sul.
O projeto arquitetônico foi assinado pelo Studio Cristina Fonseca e a unidade conta com mobiliário de madeira e jardins iluminados.
De acordo com Rodrigo Melo, o chef responsável pelo cardápio das casas, a expansão das operações físicas ocorre após avaliação do quarteto de empresários e também para atender a pedidos dos clientes.
“Quando inauguramos a Grano & Oliva, em novembro de 2019, um de nossos objetivos era conseguir consolidar a operação e expandir a marca. Pouco tempo depois, nos deparamos com a pandemia e, na tentativa de nos adaptar ao delivery, o modelo de negócio que mais se adequava àquela realidade, criamos a Inforno Burger, com a oferta de um produto diferenciado. Hoje, após três anos de funcionamento e com clientes fixos, percebemos a necessidade de ter um outro endereço”, pontuou.
Ainda conforme lembra Rodrigo, por meio de dark kitchen, na modalidade delivery, as marcas já expandiram suas operações para Águas Claras, Taguatinga e Vicente Pires. Segundo Melo, estão em andamento tratativas para a inauguração de outra loja física, ainda em 2023, na região de Águas Claras, considerado o novo pólo gastronômico do Distrito Federal.
Diferenciais
Criadas há três anos, as marcas Grano & Oliva e Inforno Burger se destacaram na capital por oferecer produtos, até então, inovadores. No caso da Grano, todas as pizzas são produzidas com massa de 48h de fermentação, feita com farinha italiana e assadas em forno napoletano, a 450 graus de temperatura. A Inforno Burger, por sua vez, conseguiu criar versões de hambúrguer que são envoltos nessa mesma massa em substituição ao pão, o que dá leveza e crocância ao produto.
Nas novas casas, o chef Rodrigo Melo, apostou em novidades para os clientes. Além do cardápio já existente nas unidades da Asa Norte, as marcas ganham novos sabores de pizza: a Gamberi e Pancetta (I – R$ 48 / M – R$ 69), massa 48h, pesto da casa, muçarela de búfala, pancetta, camarões, parmesão e toque de pomodoro, azeite e limão siciliano; e a Gorgonzola Specialle (I – R$ 54 / M – R$ 78), massa 48h, béchamel, muçarela, parmesão, gorgonzola e pó de trufas brancas. Além disso, no cardápio há também cinco sabores de Panuozzo (valores de R$ 35 a R$ 55), uma espécie de sanduíche no formato “baguete”, feito com a mesma massa da pizza e, e ainda, a “Pizza In Teglia” (valores de R$ 22 a R$ 28), servidas em fatias, nos sabores Margherita, Domenica, Diavoleta e Funghi e Zucchini, exclusivamente no Happy Hour das casas, das 17h às 19h30″.
Fechando as novidades, o chef ainda criou uma nova entrada para as casas chamada Montanara (R$ 29), que são duas pequenas pizzas fritas, nos sabores Margherita ou Gorgonzola Speciale. No espaço também serão servidas dois tipos de saladas, a Ceaser Grano e Oliva (R$ 49), composta por alface americana, molho ceaser feito na casa, parmesão, tomate cereja, búfala e croutons de focaccia 48h de fermentação.
Serviço – Grano & Oliva Pizzeria
Unidade Asa Norte
Endereço: CLN 403, Bloco E, loja 59
Telefone: (61) 3037-2147 | WhatsApp e fixo
Funcionamento: todos os dias, das 18h às 23h
Unidade Asa Sul
Endereço: CLS 108, Bloco C, loja 01
Telefone: (61) 3536-4525
Funcionamento: todos os dias, das 18h às 23h
Instagram: @granoeolivapizzeria
Inforno Burger da I’tália
Unidade Asa Norte
Endereço: CLN 403, Bloco E, loja 59
Telefone: (61) 3037-2147 | WhatsApp e fixo
Funcionamento: todos os dias, das 18h às 23h
Unidade Asa Sul
Endereço: CLS 108, Bloco C, loja 01
Telefone: (61) 3536-4525
Funcionamento: todos os dias, das 18h às 23h
Instagram: @infornoburger
Com Informações: Grano & Oliva Pizzeria e Inforno Burger
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