O inverno brasiliense pede receitas gostosas para esquentar seus dias, de preferência acompanhadas por uma boa xícara de café. Por isso, o Café do Sítio convidou dois chefs para criar receitas usando os produtos da Família do Sítio. Os pratos usam ingredientes tradicionais da cozinha brasileira, sempre com um toque especial, e trazem diversidade para sua mesa. Confira!
Bolo de milho com Flocão do Sítio
Rachel Horst, chef e sócia do Empório D’elas Culinária Afetiva, traz um delicioso bolo de milho:
- 2 xícaras (chá) de Flocão de Milho do Sítio hidratado
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes, menos o fermento, no liquidificador. Acrescente o fermento à massa e misture, sem bater. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 180oC (forno médio) por 45 minutos ou até que esteja dourado. Sirva com Café do Sítio!
Waffle de pão de queijo com geleia de frutas vermelhas
Para trazer novidade à cozinha, Raquel apresenta um waffle de pão de queijo com Polvilho Doce do Sítio, que vai bem em qualquer manhã fria.
Ingredientes
- 1kg de Polvilho Doce do Sítio
- 1kg de queijo minas curado
- 1L de leite
- 200ml de óleo
- 1 colher de sopa de sal
- Ovos até dar o ponto
Modo de fazer
Ferva o leite com o óleo e sal. Escalde o polvilho e adicione o queijo e ovos até dar o ponto (mais mole, para colocar na máquina de waffle). Esquente a máquina e coloque a massa. Retire quando estiver dourada e sirva com manteiga, requeijão ou sua geleia de preferência. Não esqueça o cafezinho!
Cenouras com molho de mel e laranja, defumadas com grãos de café
Para quem gosta de um prato mais requintado, Ricardo de Carvalho, chef e sócio da Vini Vinhos, afirma que gosta de sair da caixa e criou uma mescla entre refeição e sobremesa.
Ingredientes
- 100 gramas de serragem de árvore frutífera
- 1 galho de folhas de louro
- 3 cenouras médias ainda com as ramas
- 100g de grãos do Café do Sítio Gourmet
- 6 laranjas-da-bahia
- 1g de flor de sal
- 20ml de mel
- 100ml de azeite extravirgem
- Papel alumínio
- Grelha
- Defumador
Modo de preparo
Descasque as cenouras e guarde as cascas. Coloque em uma panela defumadora (é possível também improvisar com uma panela de fundo grosso com tampa, alumínio e grelha) a serragem, os grãos de café, as folhas de louro e cascas de cenoura, nessa ordem. Aqueça o defumador e espere a fumaça aparecer. Unte as cenouras com azeite e coloque para defumação por 5 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180oC. Enquanto isso, grelhe a cenoura de ambos os lados. Faça um papelote de alumínio com as cenouras grelhadas e leve ao forno por 20 minutos.
Retire raspas da laranjas e extraia seu suco. Reduza em fogo baixo até ficar com ponto de molho e acrescente mel a gosto.
Por fim, retire as cenouras do forno e coloque-as em um prato médio. Adicione sobre elas o molho de laranja e mel e finalize com flor de sal a gosto. Aprecie com Café do Sítio coado e sem açúcar!
Nenhum comentário